Die Choppy Water GmbH wurde 1998 von den geschäftsführenden Gesellschaftern Nicolas Wendelken und Matthias Regber gegründet.
Zu den Hauptaufgaben gehören der Deutsche Windsurf Cup und der Windsurfing Euro-Cup. Seit 1999 ist die Choppy Water GmbH Veranstalter des Surf Cup Sylt, der von 2005 - 2008 den Namen "VOLVO SURF CUP" trug und seit 2009 "FLENS SURF CUP" heißt.
Als Eventdienstleister verfügt die Choppy Water GmbH darüber hinaus über einen Logistikpark, der bei Veranstaltungen aller Art zum Einsatz kommt.